Hamburguesas de lentejas y quinoa

Si al comprobado poder nutritivo de la quinoa, le sumas los grandes beneficios de las lentejas, tendrás sobre tu plato un verdadero superalimento!

Esta receta es una maravillosa alternativa para reemplazar el consumo de carnes de vez en vez, tal como lo recomiendan los expertos.

Su sabor te va a sorprender. Tanto, que te va a resultar dificil creer que no son de carne!

Buen provecho!

Repicado de cebolla

Carne sudada

Ya te lo había dicho… Las recetas “jugositas” me encantan! Y esta… Sí que es campeona!

Además, súper sencilla de preparar.

Anímate! Vuelve a cocinar en casa. Aprópiate del cuidado de tu salud!

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Buen apetito!

Cevichito para 2

Cevichito para 2:

Esta receta sí que es bien… Pero bien fácil!

Estoy seguro de que te va a encantar por su simplicidad en la confección y su delicioso sabor. A propósito, si te gusta, puedes sumar algo de salsa picante a la lista de ingredientes.

Al momento de prepararla, te podría resultar de utilidad revisar algunos de los videos que he publicado en mi canal YouTube de aquiyococino.com:

1. “Picado de verduras”. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=LWLXIJUSvIY

2. “Pasta de tomate hecha en casa”. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=mWH_EL0wX4w

Este cevichito puede resultar ideal como almuerzo o cena o para llevarlo contigo en la lonchera.

Además, lo puedes ofrecer como pasa bocas sobre galletitas.

Espero que lo disfrutes!

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Buen apetito!

Berenjenas rellenas (Karniyarik)

Berenjenas rellenas: Disponibles en: https://youtu.be/IpyRQqHMjO4

Se que he recibido muchísimas bendiciones en mi vida. La mejor? Haber conocido a la maravillosa mujer que se convirtió en mi esposa.

Otra? Tener la oportunidad de viajar y conocer nuevas culturas. Y si a ello, le sumo la posibilidad de entrar en contacto con la gastronomía de muchos de los lugares que he visitado, tendría que decir… “Si quiero más, que me piquen caña!”

A propósito, hace unos meses visité Estambul, la capital de Turquía, donde pude atender algunas clases de cocina Otomana. Allí, me encontré con encantadoras recetas!

Una de las que más atrajo mi atención, por su simplicidad y delicia, fue la que hoy comparto contigo: las berenjenas rellenas o “Karniyarik” como se les llama en lengua Turca.

Aunque puede que te parezca “exótico”, en realidad es un plato muy popular, consumido regularmente en prácticamente todos los hogares de Turquía.

Para la preparación, seguramente, vas a encontrar de utilidad revisar algunos de los videos que he publicado en www.aquiyococino.com

- Picado de verduras. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=LWLXIJUSvIY

- Pasta de tomate hecha en casa: Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=mWH_EL0wX4w

Dos recomendaciones finales:

1. Compra las berenjenas justo antes de preparar la receta pues, si las almacenas por varios días en el refrigerador, tenderán a volverse blandas.

2. Busca berenjenas firmes, con la piel en buen estado y no muy grandes.

Encontré, -y esto si que es cuestión de gustos-, que son deliciosas tanto recién preparadas como recién salidas del refrigerador un día después.

Te invito a aventurarte con esta receta. Te garantizo que el resultado te sorprenderá!

Sigue el video para su preparación en: https://youtu.be/IpyRQqHMjO4

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Buen apetito!

Sopa de calabaza

Y, si crees que la calabaza… No te gusta, dale una oportunidad con esta deliciosa sopa! Te prometo que podría hacerte cambiar totalmente de parecer!

Aunque su preparación es bastante sencilla, vas a necesitar algunas de las recetas que ya he publicado en: www.aquiyococino.com

1. Mantequilla clarificada: sigue el video en:

https://www.youtube.com/watch?v=5QqAU7k6rqM

2. Caldo de pollo preparado en casa: sigue el video en:

https://www.youtube.com/watch?v=oKXKc4rC-u4

Estas dos recetas te resultarán de gran utilidad cuando te animes a preparar la sopa de calabaza.

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Burrito con carne de res

Si algo me ha fascinado de la cocina Mejicana es su gran variedad de colores y sabores y la practicidad de sus recetas.

Esta, mi personal interpretación del burrito con carne de res, es en mi opinión, un plato muy fácil de preparar y sorprendentemente delicioso.

Podría lucir bien en una mesa informal o formal, dependiendo de la manera como la vistas y los acompañamientos que presentes.

En este caso, estaba preparando la cena para algunos miembros de nuestra familia y, aunque no se trataba de una cena formal, elegí una bonita vajilla con sus respectivos individuales y lo acompañé con una sencilla pero deliciosa ensalada de cebolla cabezona roja y tomates. El aderezo? Aceite de Oliva extra-virgen, jugo de limón, hojas de cilantro finamente picadas y sal.

Espero que disfrutes esta receta, que la compartas y te diviertas!

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Salgo para Dubái. Nos vemos en unos pocos días :)

Diviértete! Practica! Enamórate de los alimentos sanos y naturales preparados en casa!

Portobello con huevo y queso

Esta receta es lo que podríamos llamar un buen desayuno para cualquier hora del día!

Súper nutritiva y fácil de preparar, es una de las recetas que podría convertirse en parte de tu recetario “cocina para enamorar”.

Si te gustó, por favor compártela en las redes sociales, coméntala, señala “me gusta” en la parte baja del video…

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Te invito a apropiarte de las llaves del cuidado de tu salud, retornando hacia alimentos sanos y naturales preparados en casa.

Espero que practiques y te diviertas!

Sigue el video de la receta en: https://youtu.be/Kq_JjlEVgrU

Pasta de Tomate hecha en casa

Sin lugar a dudas, el tomate es una de las frutas de mayor consumo en el mundo, luego de hacerse popular gracias a Hernán Cortez, quien la llevó a Europa hacia 1521, tras capturar la ciudad Azteca de Tenochtitlan, hoy ciudad de Méjico. 

La pasta de tomate, o salsa de tomate, o salsa roja, como puede ser llamada dependiendo del país en el que nos encontremos, tiene una amplia variedad de recetas/interpretaciones las cuales dependen igualmente, de la región en la se prepara. 

La receta que estoy compartiendo hoy contigo, recoge la tradicional aproximación de las cocinas de España e Italia. 

A pesar, de que dada su gran popularidad y demanda, podríamos decir que la “pasta de tomate” se consigue envasada en todas partes, nada como preparar la propia en casa. 

Además de tratarse de una receta de una extremada simpleza en su preparación, es increíblemente versátil. Por ejemplo, es el primer ingrediente obligado al momento de preparar una pizza, deliciosa servida sobre tostadas o mezclada con huevos recién fritos… Adicionalmente, es una excelente base para múltiples recetas tales como la salsa Napolitana y la salsa Boloñesa. 

Qué es lo mejor de esta receta? Que sabrás exactamente de qué está hecha esa salsa que tanto gusta a tus familiares y amigos: sin preservativos, sin colorantes artificiales, sin glutamato de sodio, sin ingredientes con nombres extraños…

Espero que te diviertas y que esta salsa se convierta en una de tus recetas favoritas!

 

Pollo a la Napolitana

Nada como preparar recetas fáciles y además, nutritivas y deliciosas!

Esta receta, las piernas de pollo a la Napolitana, te sorprenderá por su sencillez en la preparación y por el deleite de tus familiares y amigos que seguramente, dejaran sus platos vacíos.

Espero que estimule en ti, el que representa mi sueño: que re-descubras y te enamores de ese maravilloso espacio de lúdica y creación que es tu cocina. 

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Si te gusto, por favor señala “me gusta” en la parte inferior del video. Te invito a compartir esta receta con tus amigos a través de tus redes sociales. Ayúdame a hacer realidad este sueño. A llegar cada vez a mayor número de personas.

Complementos Pavo de Navidad

Tal como lo prometí, aquí están las recetas que complementan el video en el que presento mi receta para preparar el Pavo de Navidad.

Espero que las disfrutes, que deleites a tus familiares y amigos con una inolvidable cena de Navidad, que comentes y compartas.

Si este video te gustó, por favor, señala en la parte inferior del mismo.

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Felices fiestas!

Estofado de Res

No se a ustedes… Pero a mí, me encantan las recetas “salsuditas”.

Y el estofado es una de mis favoritas: una maravillosa combinación de carne de res y vegetales, que se deshace en la boca.

Lo sirvo acompañado de una buena porción de arroz integral, porque… Es que esa salsita… Ayayay!

Esta receta puede ser bienvenida cualquier día de la semana. Además, es una excelente alternativa para llevar en la lonchera.

Eso sí, te recomiendo moderar tu consumo de carne de res.

Batido del Buen Día

Para mí, preparar el "Batido del Buen Día" cada mañana, se ha convertido en una de las actividades más gratificantes en mi cocina.

La sensación, a lo largo del proceso, que estoy preparando algo realmente bueno para mi familia, me llena de alegría y motivación.

Ya sea en jugo o en batido, como lo prefieras, esta bebida es una poderosa fuente de nutrientes, vitaminas y minerales para enfrentar las enormes demandas que trae cada día. 

Ayuda a reparar y mantener en buen estado nuestro sistema digestivo, purifica nuestra sangre y alcaliniza nuestro organismo, lo cual contribuye con el control de los radicales libres que se forman dentro de las células, que, de acuerdo con algunas investigaciones, ha sido admitido, juegan un papel importante en algunas situaciones médicas, entre ellas, cáncer. 

Te invito a desarrollar tus propias recetas y compartirlas aquí.

Salud!

Mejadara (Arroz con lentejas)

La Mejadara (Mjadarah) es un plato tradicional de la cocina Libanesa. Producto del ingenio de familias que, al no contar con muchos recursos, acudieron a su creatividad para dar forma a este plato que satisface de manera magistral, nuestras necesidades alimenticias.

A pesar de que se trata de un plato bastante sencillo. Hasta humilde, podría decirse, la Mejadara recibe mi calificación como: "Bocatto di cardinale". Espero que la disfruten!