Pelado de tomates

Mira lo increíblemente fácil que puede ser!

Pasta de Tomate hecha en casa

Sin lugar a dudas, el tomate es una de las frutas de mayor consumo en el mundo, luego de hacerse popular gracias a Hernán Cortez, quien la llevó a Europa hacia 1521, tras capturar la ciudad Azteca de Tenochtitlan, hoy ciudad de Méjico. 

La pasta de tomate, o salsa de tomate, o salsa roja, como puede ser llamada dependiendo del país en el que nos encontremos, tiene una amplia variedad de recetas/interpretaciones las cuales dependen igualmente, de la región en la se prepara. 

La receta que estoy compartiendo hoy contigo, recoge la tradicional aproximación de las cocinas de España e Italia. 

A pesar, de que dada su gran popularidad y demanda, podríamos decir que la “pasta de tomate” se consigue envasada en todas partes, nada como preparar la propia en casa. 

Además de tratarse de una receta de una extremada simpleza en su preparación, es increíblemente versátil. Por ejemplo, es el primer ingrediente obligado al momento de preparar una pizza, deliciosa servida sobre tostadas o mezclada con huevos recién fritos… Adicionalmente, es una excelente base para múltiples recetas tales como la salsa Napolitana y la salsa Boloñesa. 

Qué es lo mejor de esta receta? Que sabrás exactamente de qué está hecha esa salsa que tanto gusta a tus familiares y amigos: sin preservativos, sin colorantes artificiales, sin glutamato de sodio, sin ingredientes con nombres extraños…

Espero que te diviertas y que esta salsa se convierta en una de tus recetas favoritas!

 

Pollo a la Napolitana

Nada como preparar recetas fáciles y además, nutritivas y deliciosas!

Esta receta, las piernas de pollo a la Napolitana, te sorprenderá por su sencillez en la preparación y por el deleite de tus familiares y amigos que seguramente, dejaran sus platos vacíos.

Espero que estimule en ti, el que representa mi sueño: que re-descubras y te enamores de ese maravilloso espacio de lúdica y creación que es tu cocina. 

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Hogao

Una salsa que ha estado presente en las cocinas de Latinoamérica por siglos.

Objeto de miles, si no de millones de interpretaciones y ajustes.

Podríamos decir que, cada familia tiene su propia fórmula “secreta”…

… Les comparto la versión que aprendí de la mano de mi abuela materna: Consuelo Arango.

Lo mejor? Está preparada con ingredientes totalmente naturales.

Espero que la disfruten!

Picado de Verduras

Más que aprender a picar los vegetales de manera que queden “bonitos”, estos ejercicios

te ayudarán a desarrollar tu habilidad para manejar con propiedad y seguridad,
algunas herramientas básicas en tu cocina.